Caseificio Gavasseto e Rocandella 
Dopo i 35 mesi il sapore del Parmigiano Reggiano diventa sempre più intenso, nella sua ricca sinfonia di aromi spiccano sentori di spezie e di tostato, ed anche una leggera nota piccante. La consistenza è granulosa e friabile, mentre la pasta ha un colore giallo inteso, quasi ambrato, con cristalli bianchi molto ben visibili.
Il Parmigiano Reggiano DOP di Gavasseto e Roncadella non è uguale agli altri: è Buonissimo e Inimitabile! Una vera sinfonia di sapori e profumi, lavorato con cura, pazienza e artigianalità. Viene prodotto dal solo latte freschissimo proveniente dalle molteplici razze bovine che vengono alimentate con l'erba fresca dei prati stabili emiliani.
L’erba verde regala al Parmigiano Reggiano una varietà elevata di essenze vegetali. Impreziosisce le molecole aromatiche e nutrizionali del latte, rendendolo ricco di acidi grassi polinsaturi, omega-3 e di sostanze ad azione antiossidante.
Il Parmigiano Reggiano è un formaggio naturale e genuino al 100%: viene prodotto con soli tre ingredienti (latte, caglio e sale) ed è composto per il 30% da acqua e per ben il 70% da sostanze nutritive. Non c’è traccia né di additivi, né di conservanti.
La stagionatura, anche quella più lunga, è merito solo del sale e della cura e della sapienza dei Casari.
È naturalmente privo di lattosio: lo perde già dai primi giorni di stagionatura.
Ingredienti: LATTE, sale, caglio.
