Verdura

Cavolo cinese Pe-Tsai

Fiano Romano - RM

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Ecco il Pe-Tsai, una varietà di cavolo originaria della Cina, coltivato con metodi naturali da Luca e dalla sua famiglia a Capena. La sua forma ricorda quella di una lattuga romana.

Una virtù di questo cavolo rispetto ai fratelli è quella di avere un sapore dolce e un profumo non invadente quando lo si cucina.

Il cavolo cinese è ricco di vitamina C e A, sali minerali, acido folico e potassio mentre, essendo ricco d’acqua, ha un contenuto calorico molto basso.

NOTA: Questo prodotto ha un prezzo variabile in base al peso. Il peso è indicativo di una media e il prodotto che ricevi può pesare più o meno rispetto a quanto indicato. Adegueremo il prezzo di conseguenza.

Confezionamento: Sacchetto

Consigli d'uso

Del cavol ocinese vanno consumate le sue foglie lunghe non troppo dure, privandole della costa centrale che deve essere scartata quando risulta troppo rigida, ma solo per le foglie esterne. 

Buonissimo consumato crudo, in insalata, tagliato a strisce sottili e condito semplicemente con sale fino, pepe, olio extravergine di oliva e succo di limone. 
Quando lo si cucina, non c’è bisogno di lessarlo, basta saltarlo in padella con aglio, olio e peperoncino a fuoco vivace, per farlo rimanere croccante e saporito.

La forma delle foglie, piuttosto allungata, e la loro consistenza carnosa, permettono di utilizzare il cavolo cinese anche come contenitore per involtini, sia di carne che di pesce, che per accompagnare degli stracotti.

Foto Cavolo cinese Pe-Tsai

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