Formaggi stagionati

Pecorino di Farindola semistagionato - Slow Food Abruzzo

Arsita - TE

€ 10,58

€ 30,00 al Kg

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366g ca.

Nell'incontamito Parco Nazionale del Gran Sasso, in Abruzzo, viene prodotto il Pecorino di Farindola un tipico formaggio a latte crudo unico al mondo realizzato con l’uso di caglio di maiale, la cui lavorazione come da tradizione è effettuata solo da donne. Un formaggio oggi tutelato dal Presidio Slow Food.

La stagionatura avviene su tavole di legno e le forme vengono unte periodicamente con olio di oliva ed aceto per formare la tipica crosta protettiva.

Il sapore è delicato ma intenso tendente al dolce, profumato intensamente di erbe e latte fresco, rotondo, generoso e sorprendente, come le montagne della catena del Gran Sasso.

Un vero concentrato naturale di tutti gli aromi ed essenze del territorio abruzzese.

Ingredienti: latte ovino crudo, caglio suino, sale.

Confezionamento: Sottovuoto

Foto Pecorino di Farindola semistagionato - Slow Food Abruzzo

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