Pasta integrale Senatore Cappelli - Calamarata
Azienda Tinte Rosse 
Montelibretti - RM
€ 7,80 al Kg
500g ca.
Uff! Confezione non disponibile.
La calamarata è un formato di pasta senza rigatura, una via di mezzo tra i mezzi paccheri e le mezze maniche, di forma cilindrica e stretta.
Il nome deriva dalla somiglianza con gli anelli di calamari con i quali viene di solito condita.
Una pasta artigianale di grano duro Senatore Cappelli di alta qualità, prodotta con questa varietà di grano duro storica e pregiata, perchè ha preservato nel tempo la sua natura, il suo sapore e il suo valore nutrizionale, senza subire alterazioni delle moderne tecniche di manipolazione.
Il grano viene coltivato a Montelibretti e molito a pietra in un piccolo molino laziale. Trafilata al bronzo, macinata a pietra e essiccata lentamente a freddo in celle statiche. Questa lavorazione la rendono una pasta di elevate qualità, particolarmente digeribile e con poco glutine.
Ingredienti: acqua e semola di grano duro Senatore Cappelli.
Confezionamento: Incartato
Consigli d'uso
Anche se generalmente si predilige abbinarla al pesce, (tipica è quella condita con un ragù di coda di rospo, molluschi, baccalà, crostacei...) la calamarata si può condire con un sugo di verdure e formaggio (zucchine e ricotta, carciofi, melanzane e provola...).
