Re Aglio

"A Castelliri i bulbi hanno le tuniche color porpora e si coltivano in collina e in pianura sin da tempi remoti applicando le tecniche tramandate di generazione in generazione".

L'azienda agricola Re Aglio di Pasquale Abbale si trova in ciociaria a Castelliri, in provincia di Frosinone, dove l'aglio rosso ha trovato terreno fertile nelle soleggiate colline e pianure. Fa parte della Cooperativa Aglio Rosso di Castelliri. 

Le operazioni di coltura, semina e raccolta avvengono ancora oggi nel pieno rispetto della tradizione. Le piante, una volta raccolte, sono lasciate a bagno, dalla parte della coda, in tini di legno per potere effettuare l’intrecciatura manuale. 

L'aglio rosso di Castelliri è stato riconosciuto dall'ARSIAL come prodotto tradizionale del Lazio.