Cooperativa Velinia

Borgo Velino - RI

Dove si produce il vero Marrone Antrodocano. Un nome, una tradizione antica.

La Cooperativa Velinia nasce nel 1974 per iniziativa di alcuni proprietari e produttori dei comuni rietini di Antrodoco, Borgovelino, Castel S.Angelo e Micigliano, per rivalutare la conoscenza e la produzione del Marrone Antrodocano.

La raccolta avviene con i metodi classici, con la battitura della pianta e la scardatura ovvero l’estrazione manuale del marrone dal riccio.

Tutto il prodotto viene concentrato presso lo stabilimento della cooperativa velinia dove i marroni vengono scaricati nelle tramogge e collocati nei silos riempiti d’acqua per la scuratura. Dopo alcuni giorni si vuotano i silos e si trasferiscono i marroni nelle casse di legno di pioppo per l’asciugatura.

Dopo l’asciugatura si ammucchiano per procedere alla spazzolatura a macchina e alla successiva cernita a mano.