Azienda Agricola Paggetti

Una vera perla tutta italiana, anzi toscana! In provincia di Livorno, a Venturina, a pochi chilometri dal mare, ci sono le condizioni ideali per la coltivazione e la produzione delle arachidi (le famose noccioline) nell'azienda agricola di Stefania e Marco. 
Una coltivazione unica nella zona, visto che la maggior parte delle arachidi che si trovano in Italia sono di importazione estera. 

Stefania e Marco hanno deciso di riprendere la coltivazione dell'arachide nel nostro paese, abbandonata agli inizi degli anni 70 per problemi di meccanizzazione e dare vita ad un progetto di valorizzazione della filiera corta e diretta dell'arachide, occupandosi di tutte le fasi, dalla semina, al raccolto, fino alla tostatura e alla trasformazione.

La tostatura artigianale con legna di faggio affidata ad un tostatore in ghisa, conferisce alla nocciolina un particolare sapore che la distingue dalle comuni arachidi normalmente in commercio che sono di solito tostate con forni a gas, elettrici o a gasolio.