Caseificio Gavasseto e Rocandella

Il Caseificio Gavasseto e Rocandella di Reggio Emilia rappresenta un marchio storico del comprensorio del Parmigiano Reggiano, con le radici ben salde nella tradizione. Tra la via Emilia e la collina, un anello di aziende a conduzione familiare collabora per produrre, questa eccellenza italiana con metodi di lavorazione artigianali e attenzione alla biodiversità.

Era il 1924 quando venne inaugurata la Latteria Sociale del paese, dove da quel giorno gli allevatori della cooperativa si prendono cura delle vacche di molteplici razze con entusiasmo, passione e amore. Oggi sono 17 aziende che fanno parte della cooperativa e si trovano tutte a non più di 10 km. 

Le bovine vengono alimentate con erba fresca e fieno. Il loro latte nutriente e profumato è la materia prima dei prodotti. Ogni forma di formaggio, coccolata con cura e pazienza dai casari, ha una storia: in ogni assaggio ne ascolti il racconto, in ogni pezzo ne senti la dedizione.

Il Parmigiano Reggiano prodotto da Gavasseto e Rocandella è contrassegnato dai numeri di matricola 115 e 168, che indicano un prodotto unico per qualità e sapore. Le diverse stagionature hanno un gusto ricco, equilibrato e qualità uniche. Fanno parte del Consorzio del Parmigiano Reggiano che ne garantisce l'unicità e autenticità.