Caseificio Storico Amatrice
Amatrice - RI
I formaggi di alta qualità della Famiglia Petrucci.
Da oltre 50 anni la Famiglia Petrucci è garanzia di alta qualità e genuinità nel settore caseario, una tradizione tramandata da padre in figlio, che oggi si presenta con la riapertura dello Storico Caseificio di Amatrice, situato all'interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e dei Monti della Laga, in uno spazio immerso nella natura, fra un bosco e le rive del fiume Tronto.
Il latte di alta qualità raccolto per la quasi totalità nell'area laziale, fornisce un valore aggiunto ai prodotti, in quanto viene sempre lavorato entro 24 ore dalla mungitura.
Nel 2019 un passo importante è stata l'acquisizione della proprietà di Prima Porta che racchiude sotto di sè delle mervaigliose grotte di tufo Etrusco-Romane, risalenti al I° secolo A.C. diventate oggi luoghi di stagionatura per i formaggi. La temperatura e l'umidità perfettamente bilanciate all'intenro delle grotte danno ai prodotti una stagionatura naturale, rendendo il loro gusto delicato e inconfondibile.
Durante il percorso evolutivo dell'azienda sono state inserite produzioni dedicate, che hanno permesso l’ottenimento di certificazioni di prodotto come De.Co., Prodotto di Montagna e Pecorino Romano D.O.P..